1 quilo de patinho moído duas vezes
½ quilo de trigo moído (também conhecido como trigo para quibe)
2 cebolas moídas
salsinha picada
hortelã picada
suco de 1 limão
Coloque o trigo moído de molho em água fria por 30 minutos. Escorra e esprema bem para tirar o excesso de água
Moa 2 vezes – ou passe no processador de alimentos – a carne juntamente com a cebola e o trigo
Acrescente a salsinha, a hortelã, o suco de limão.
Salgue a gosto e acrescente uma colher das de café de zatar ou pimenta síria (ou mais se gostar)
Faça pequenos bolinhos alongados e frite em óleo quente
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