Pernil com Bacon

1 pernil de porco (com mais ou menos 2 quilos)
3 (sopa) de mostarda
2 (sopa) de óleo
6 dentes de alho amassados
suco de 2 limões grandes
3 folha de louro picada
sal e pimenta do reino
2 cebolas picadas
fatias de bacon

Retirar o excesso de gordura do pernil e lavar bem. Enxugar com um guardanapo e besuntar com a mostarda. Preparar uma vinha-d'alhos com os outros temperos e deixar tomar gosto por uma noite, virar de vez em quando. Retirar o pernil da vinha-d'alhos e enrolar com fatias de bacon. Regar com o óleo e levar para assar em forno quente por duas horas. Durante o cozimento, vá regando com a vinha-d'alhos e com o molho que se forma na assadeira. Quando a carne estiver macia e dourada, retirar do forno e servir.

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